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米其林指南 × 欣和:感味米道

米其林指南 × 欣和:感味米道

品牌活动
“感味米道”是今年米其林在上海举办的“2018年米其林指南发布会”的活动主题,寓意舌尖品味的酸甜苦辣咸与人生的感受相通,而米其林指南总是可以给你最佳的选择。欣和很荣幸成为米其林的官方合作伙伴之一,无论是在追求极致的饮食体验、全方位的食物教育、引领饮食生态的改善还是在多元的饮食文化创新与探索上,欣和与米其林都拥有许多共同之处。
虽然如此,但是米其林指南为了保持自己客观中立的地位,长久以来都只有诸如麦德龙、马爹利这样的固定合作伙伴,刻意避免过度商业化,而这次选择欣和这样一家中国食品企业作为合作伙伴的原因则令人感到好奇。 谈及促成此次合作的原动力,欣和的董事长孙德善先生说:“从微观层面上讲,每个人都有自己的一个饮食生态,我们早中晚吃什么,就只有两个地方,一个是家,一个是餐厅。所以,最后到吃的瞬间就只有两个人来把关:家人与厨师。其实,很多时候,我们甚至于一天都有两餐在外面吃,因此厨师是控制饮食生态很关键的一点。如何帮助厨师对食物做出对的选择,进而提升中餐在国际的地位,这是也是欣和加入的初衷。
再从广义上看,从食物源头到餐桌过程中的每一个环节,构成了宏观意义上的饮食生态系统。现在,我们明白坚持信念做一道菜,对所触及的人、环境和其他所有事物带来正面影响并不容易,因此我们鼓励尝试以更多元、开放、创新、包容的态度,学习以米其林的标准来看中国,并尊重地按照这个标准将其融入,将可信赖的中国美食带给全世界。这是我们加入这次合作的重要意义。”
欣和与米其林的合作开始于7月4日在上海召开的米其林指南与IDEO联合举办的“FoodForward食想”峰会,欣和作为合作伙伴出席峰会,米其林希望通过搭建一个多元化的沟通平台,推动饮食文化的不断发展。作为一家食品企业,欣和希望做到的是为人们提供更为健康的生态环境。而作为整个生态环境中的一环,厨师们的层次就变得非常重要。只有厨师们意识到自己的工作是神圣的,才能形成一个更为良好的饮食文化,最终这一切,都会提升中国餐饮的整体素质水平,形成一个更好的饮食生态。

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如果一次合作仅仅停留在利益层面,相信结果并不会多好,至少很难想象这样的合作会产生什么深远的影响。而理念上的契合,才有可能形成一个具有长久影响力的结果。
正如米其林的诞生,初衷也是为了人们提供一份足够客观准确的“美食攻略”一样,足够纯粹的想法,才有了今天如此的地位。而欣和想做的,就是把这种足够单纯足够好的理念传达出来,让更多的人知道,改变我们的饮食生态,是一件多么重要的事情。带着这样的“重任”,最终才有了这次合作。
9月20日,欣和会作为 “2018年米其林指南发布会”的官方合作伙伴参与发布会,除了与米其林餐厅共襄盛举外,也期望透过这次的活动,让参与的来宾对欣和有更深一层的认识。除了生产高品质的调味品以外,欣和的事业版图还涉足零食、饮品、生鲜以及餐饮等等。而在多元化的事业版图中,此次米其林指南发布会我们希望通过“酱油”来传达欣和的价值与理念,一瓶每天每个人都用得到的酱油,背后却蕴藏着不可思议的知识量与精密工艺。因此,这次活动的展台设计以发酵罐里“绽放的生命力”作为整个展台设计的核心精神,我们期望透过这个展台的呈现,用趣味的方式让大家感受到发酵罐里绽放的生命力,敬请期待。

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