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六月鲜酱油蛋糕

六月鲜酱油蛋糕

甜蜜中多了丝酱香,是用心的味道

小时候最幸福的日子莫过于生日,总是数着指头盼着盼着,那天会收到心仪已久的礼物,还可以吃到爸爸提前准备的香甜松软蛋糕,每一口都是幸福。 忙着忙着就到 12 月份,又到了生日,最近朋友圈一波烘焙发烧友频频晒出自己的杰作,让我忍不住也动手做了一款独特的六月鲜酱油蛋糕,甜腻中多了一丝酱香,唤醒了记忆深处的幸福。

六月鲜酱油蛋糕

食材明细

食材

鸡蛋

4.0 颗

白砂糖

80.0 g

面粉

50.0 g

调料

玉米油

35.0 g

六月鲜淡盐酱油

35.0 g

柠檬片

适量

蓝莓

适量

做法步骤

  • 蛋黄蛋白分开。

    蛋黄蛋白分开。
  • 蛋黄里里面依次加入 30g 的白砂糖搅匀;加入 35g 的玉米油搅匀;再加入 35g 的六月鲜淡盐酱油搅匀;最后放 50g 的面粉搅匀,最后再一起混合搅匀。

    蛋黄里里面依次加入 30g 的白砂糖搅匀;加入 35g  的玉米油搅匀;再加入 35g 的六月鲜淡盐酱油搅匀;最后放 50g 的面粉搅匀,最后再一起混合搅匀。
  • 蛋白打发至干性发泡。打发的过程中加入另外的 50g 白砂糖,分三次间断加入。

    蛋白打发至干性发泡。打发的过程中加入另外的 50g 白砂糖,分三次间断加入。
  • 先放一半的蛋白到蛋黄里,用翻拌的手法翻拌。翻拌均匀之后,再加入另一半的蛋白到蛋黄中翻拌翻拌。

    先放一半的蛋白到蛋黄里,用翻拌的手法翻拌。翻拌均匀之后,再加入另一半的蛋白到蛋黄中翻拌翻拌。
  • 之后覆模,放入烤箱。 155 度, 40 分钟。从烤箱取出,倒扣,放凉越 40 分钟,全部放凉后脱模。

    之后覆模,放入烤箱。 155 度, 40 分钟。从烤箱取出,倒扣,放凉越 40 分钟,全部放凉后脱模。
  • 用新鲜柠檬、蓝莓点缀,装盘即可。

    用新鲜柠檬、蓝莓点缀,装盘即可。

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