Loading
新年盆菜

新年盆菜

山珍海味齐聚,恰似金玉满堂

每到春节,不管是他乡求学的学子还是在外工作的职员,都在这个传统的节日放下手中的琐事,团聚到一起,长辈们总是习惯准备一桌大鱼大肉,犒劳大家一年的辛苦。工作中认识的一位厨师朋友就别出心裁,制作一盆新年盆菜,涵盖了山珍海味的同时,还有新鲜的蔬菜,在这个最隆重的传统佳节,可谓是招待亲朋的加分菜。

新年盆菜

食材明细

食材

明虾

500.0 g

鹅掌

300.0 g

花椒筒

6.0 件

进口瑶柱

6.0 粒

中辗

500.0 g

莲藕

500.0 g

娃娃菜

250.0 g

芦花鸡

600.0 g

自制墨鱼丸

200.0 g

花菇

50.0 g

腊肠

150.0 g

蛋饺

100.0 g

调料

茄汁

100.0 g

南乳汁

175.0 g

味达美臻品蚝油

50.0 g

鸡粉

适量

黄酒

适量

做法步骤

  • 将鹅掌炸熟,并煲制成鲍汁鹅掌。

    将鹅掌炸熟,并煲制成鲍汁鹅掌。
  • 明虾洗净烧制成茄汁明虾,牛月展制作成五香牛月展。

    明虾洗净烧制成茄汁明虾,牛月展制作成五香牛月展。
  • 鸡用水烫成白切鸡,莲藕用南乳汁煮熟。

    鸡用水烫成白切鸡,莲藕用南乳汁煮熟。
  • 进口瑶柱,花椒,蛋饺,腊肠,花菇,墨鱼丸,娃娃菜等分别发好煮熟。

    进口瑶柱,花椒,蛋饺,腊肠,花菇,墨鱼丸,娃娃菜等分别发好煮熟。
  • 把娃娃菜放入砂锅中垫底,再放入莲藕,中辗,蛋饺,墨鱼丸,腊肠等。最后将煮好的茄汁明虾铺在下面,加入少许高汤,加入鸡粉、黄酒、味达美臻品蚝油,用小火煮开即可。

    把娃娃菜放入砂锅中垫底,再放入莲藕,中辗,蛋饺,墨鱼丸,腊肠等。最后将煮好的茄汁明虾铺在下面,加入少许高汤,加入鸡粉、黄酒、味达美臻品蚝油,用小火煮开即可。

推荐主题

推荐菜谱

回顶部