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卤蛋

卤蛋

简单几步,速成家乡美味

小时候家乡的巷子口有个阿婆卖卤蛋,简易的木桌上摆着一盆卤蛋,从早到晚巷子里都飘着卤蛋的香醇味道,走过的孩童总忍不住买几颗解解馋。只是卤蛋的卤汁麻烦,妈妈很少会做。前一阵同事出差回来,教我一个简单腌制卤蛋的方法,简单几步就能做出香醇的卤蛋,比儿时的味道更多了一份清香。

卤蛋

食材明细

食材

鸭蛋(鸡蛋)

5.0 颗

调料

六月鲜特级酱油

50.0 mL

六月鲜红烧酱油

适量

海鲜酱

20.0 g

韩国幼砂糖

100.0 g

立顿红茶包

1.0 只

八角

少许

桂皮

少许

香叶

少许

做法步骤

  • 鸡蛋洗净、入锅煮熟。

    鸡蛋洗净、入锅煮熟。
  • 煮熟的鸡蛋去壳,待用。

    煮熟的鸡蛋去壳,待用。
  • 另起锅加入六月鲜特级酱油, 六月鲜红烧酱油,海鲜酱,韩国幼砂糖,立顿红茶包,八角,桂皮,香叶等调料及水熬成卤汁。

    另起锅加入六月鲜特级酱油, 六月鲜红烧酱油,海鲜酱,韩国幼砂糖,立顿红茶包,八角,桂皮,香叶等调料及水熬成卤汁。
  • 将鸡蛋放入卤汁卤上色、入味即可。

    将鸡蛋放入卤汁卤上色、入味即可。
  • 鸡蛋切半,摆盘即可。

    鸡蛋切半,摆盘即可。

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